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Come identificare le qualità del caffè

In commercio, per identificare una determinata qualità di caffè esistono sistemi diversi che tengono conto delle seguenti caratteristiche: Provenienza: Indica...

caffè e salute

Caffè e salute

Studi e ricerche sul caffè si sono susseguiti sempre con maggiore frequenza, fino a raggiungere risultati atti a dimostrare le...

le caratteristiche del caffè

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ACIDITÀ : Normale caratteristica dei caffè qualità Arabica, in particolare di quelli coltivati ad altitudini elevate. Alcune origini sono richieste...

cocktail a base di caffè

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CAFFÈ PROFUMATISSIMO : Dosi per 4 persone: 4 tazze di caffè, 1 cucchiaio di zucchero, alcune foglie di menta, chiodi...

le varietà del caffè

Le varietà del caffè

Nel sistema di classificazione del regno vegetale creato dal botanico svedese Carlo Linneo, il caffè venne catalogato nella famiglia delle...

le zone del caffè

Le zone del caffè

La fascia tropicale è certamente l´area più interessata alla coltivazione del caffè, ma occorre analizzare la singola produzione di ogni...

caffè: le prime fasi della lavorazione

Caffè: le prime fasi della lavorazione

Il frutto pronto per essere colto ha le sembianze di una ciliegia rosso-marrone, composta da una epidermide, uno strato di...

la coltivazione del caffè

La coltivazione del Caffè

La patria d’origine del caffè è l’Etiopia; da qui venne trapiantato nella penisola arabica e nello Yemen. Poi, dal 1720,...

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